Контакты
Вымышленные данные
Антон Михайлович Соловьёв
Специалист
xxx@mail.ru+7 926 000-00-00Москва, Россия
О себе
Мастер барного дела с глубоким знанием классической миксологии и современных трендов. Умею создавать атмосферу гостеприимства, поддерживать высокую скорость отдачи напитков в часы пик и эффективно управлять барным складом. Владею техникой флейринга и имею опыт разработки авторских коктейльных карт.
Опыт работы
Бармен
Ресторан 'White Rabbit' · Москва
2021 — н.в.
- Разработал сезонное меню из 12 авторских коктейлей, что увеличило продажи бара на 25%.
- Поддерживал фудкост на уровне 22-24% за счет строгого контроля проливов и пересмотра базы поставщиков.
- Проводил еженедельные тренинги для официантов по винной карте и крепкому алкоголю.
- Обеспечивал высокую скорость обслуживания (до 40 коктейлей в час) в периоды максимальной загрузки.
Бармен
Бар 'Noor' (ООО 'Нур') · Москва
2019 — 2021
- Поддерживал безупречный порядок за барной стойкой согласно стандартам ХАССП.
- Увеличил личные продажи премиального алкоголя на 15% за счет техник рекомендательной продажи.
- Участвовал в открытии заведения с нуля: от закупа инвентаря до составления первой карты.
Навыки
Hard skills
Классическая миксологияРабота с R-Keeper / iikoПроведение инвентаризаций (ЕГАИС)Основы кавитации и виноделияЛатте-арт (базовый)Работа с профессиональным оборудованием (блендеры, шейкеры, охладители)Техника флейринга (working flair)Разработка ТТК (технико-технологических карт)
Soft skills
Высокая коммуникабельностьПамять на лица и предпочтения (гостевой сервис)СтрессоустойчивостьЭнергичностьЧестность и ответственность
Образование
Среднее профессиональное образование (Гостиничное дело)
Колледж гостиничного хозяйства 'Царицыно', Москва · 2016-2019
Языки
- Английский — B2 (Выше среднего)
- Русский — Родной
Сертификаты
- Advanced Mixology Course · Bar Manager School, 2022
- Level 2 Award in Spirits · WSET, 2021