Контакты
Вымышленные данные
Николай Романович Орлов
Специалист
xxx@mail.ru+7 926 000-00-00Москва, Россия
О себе
Более 5 лет работаю в сфере операционного управления процессами в ритейле и общепите. Моя сильная сторона — обеспечение бесперебойной работы точки в условиях высокой нагрузки. Умею быстро принимать решения в кризисных ситуациях, будь то технический сбой или конфликт с клиентом. Внедряю стандарты сервиса, которые повышают средний чек и лояльность гостей. Обладаю опытом управления коллективами до 30 человек одновременно. Проактивный лидер, ориентированный на выполнение плановых показателей смены.
Опыт работы
Менеджер смены (Shift Manager)
Сеть ресторанов «Вкусно — и точка» (ex-McDonald's) · Москва
2019 — наст. время
- Ежедневно координирую работу персонала (кассиры, повара, клининг) — до 25 человек в смене.
- Увеличил выполнение плана по дополнительным продажам на 25% через проведение пятиминуток и мотивацию персонала.
- Обеспечил соблюдение стандартов кассовой дисциплины, снизив количество расхождений до нуля за последний год.
Заместитель директора магазина / Менеджер смены
Торговая сеть «Пятерочка» · Казань
2017 — 2019
- Организовал оперативную приемку товара и выкладку в торговом зале, что позволило сократить время «пустых полок» на 30%.
- Снизил уровень списаний скоропортящейся продукции на 12% за счет жесткого контроля ротации по методу FIFO.
- Участвовал в подборе и стажировке более 50 новых сотрудников магазина.
Навыки
Hard skills
Управление персоналом (до 30 человек)Контроль кассовой дисциплины (1С, R-Keeper, iiko)Знание норм СанПиН и принципов ХАССППроведение инвентаризаций и учет ТМЦРабота с планограммами и мерчандайзингОрганизация ротации товаров (FIFO)Открытие и закрытие смены по чек-листамВедение кадровой документации (графики, табели)Управление очередями и сервисомКонтроль технического состояния оборудования
Soft skills
Высокая организованностьРабота в командеСпособность к быстрому обучению персоналаКлиентоориентированностьРазрешение конфликтов
Образование
Диплом о среднем профессиональном образовании (Гостиничное дело)
Колледж туризма и гостиничного сервиса · 2012 — 2016
Языки
- Английский — B1 (Intermediate)
Сертификаты
- Стандарты сервиса и управление персоналом ресторана · Horeca Training Center, 2022
- Пищевая безопасность и ХАССП (HACCP) · Роспотребнадзор, 2021